Wildzeit ist Grillzeit

Wildschwein, Reh und Hirsch stehen im Mittelpunkt eines speziellen Grillabends, der am 17. September im Obristhof in Oftringen stattfindet. Ab 18 Uhr zeigen die Kursleiter Leonz und Sonja Heggli sowie Alois Koller, dass sich auf dem Grill weit mehr zubereiten lässt als Würste und Steaks.

Die Teilnehmenden arbeiten in Teams und bereiten gemeinsam ein komplettes Menü zu. Bereits zum Apéro kommen unter anderem Wild-Burger und Spareribs auf den Grill. Nach einem Nüsslisalat mit Ei und Geflügelleber folgen Wildschwein-Rack, Rehnüssli und Hirsch-Entrecôte. Dazu gibt es klassische Wildbeilagen wie Rotkraut, gegrillte Apfelscheiben, Spätzli und Wildrahmsauce. Ein Zwetschgenkompott bildet den süssen Abschluss des Abends.

Durch den Kurs führen Leonz und Sonja Heggli sowie Fleischfachmann Alois Koller. Leonz Heggli von der Heggli Eisenwaren AG (wo es die grösste Auswahl an Gas-, Elektro- und Holzkohlegrills in der Umgebung gibt) vermittelt Tipps rund um den richtigen Umgang mit dem Grill und zeigt, wie dieser zur vielseitigen Outdoor-Küche wird. Fleischfachmann Alois Koller von der Metzgerei Koller in Rothrist teilt seine besten Profi-Tricks– vom richtigen Einkauf und Zuschnitt über die optimale Lagerung bis hin zur perfekten Vor- und Zubereitung auf dem Grill.

Gegrillt werden kann je nach Wunsch auf Gas- oder Holzkohlegrills. Der Kurs kostet 150 Franken pro Person. Im Preis enthalten sind das gesamte Menü, Getränke à discrétion sowie eine Dokumentation. Dank des Veranstaltungsorts im Obristhof kann der Grillabend unabhängig von der Witterung durchgeführt werden. Manuel Arnold